Lemon – Blueberry Bread
Συστατικά: 2,5 φλιτζ. αλεύρι ολικής 2/3 φλιτζ. στέβια Ξύσμα από 1 λεμόνι 1κ.γλουκού μπέικινγ πάουντερ 1κ.γλυκού μπέικινγκ σόδα 1/2 φλιτζ. γάλα + 1κ.σούπας (μπορείτε και φυτικό) 2 αυγά 1/4 φλιτζ. λάδι καρύδας (ή ελαιόλαδο) 1κ.σούπας ξίδι ή μηλόξιδο 2,5κ.σούπας χυμό λεμόνι 1κ.γλυκού εκχύλισμα βανίλιας 1 φλιτζ. blueberries Οδηγίες: Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180οC Σε […]
Πουρές καρότου
Υλικά για 4 μερίδες 1kg καρότα 1 πατάτα 1 ζωμό λαχανικών 2κ.σ ελαιόλαδο 2 φλιτζ. ζεστό νερό 2/3 φλιτζ. εβαπορέ γάλα με χαμηλά λιπαρά (πχ Νουνού light) 2κ.σ γιαούρτι Οδηγίες: Κόβουμε τα καρότα σε λεπτές φέτες και την πατάτα σε μικρά καρέ. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μία κατσαρόλα, προσθέτουμε τα λαχανικά και αφήνουμε σε […]
Mug cake με βρώμη
Συστατικά: 40γρ βρώμη 1 αυγό 1/2κ.γλ baking powder 1κ.γλ κακάο χωρίς ζάχαρη Μερικές σταγόνες υγρή στέβια Λίγο αλάτι 1/4 φλιτζ. γάλα αμυγδάλου Alpro χωρίς ζάχαρη 10γρ μαύρη σοκολάτα σε σταγόνες ή τριμμένη Οδηγίες: Αλέθουμε την βρώμη στο μούλτι να γίνει σαν αλεύρι Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά (εκτός την σοκολάτα) και χτυπάμε στο μούλτι Μεταφέρουμε […]
Σπανακοτυρόπιτα Light
Συστατικά: 400γρ σπανάκι 3 φρέσκα κρεμμυδάκια 1 ματσάκι μυρωδικά Λίγο αλάτι και πιπέρι 50ml ελαιόλαδο 250γρ λευκό τυρί 12% 200γρ γιαούρτι 2% 100ml γάλα 1,5% 3 αυγά (και 1 για το τέλος) 230γρ αλεύρι γ.ο.χ Οδηγίες: Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200oC Καθαρίζουμε και πλένουμε το σπανάκι, το ψιλοκόβουμε, αλατίζουμε και πιέζουμε με τα χέρια […]
Βελουτέ με ρεβύθια και κουνουπίδι
Υλικά για 2 μερίδες 250-300γρ. κουνουπίδι 120γρ ρεβύθια βρασμένα 1 κρεμμύδι 1-2 σκελίδες σκόρδο 350ml. ζωμο λαχανικών 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά ¼ κουταλάκι του γλυκού κύμινο ½ κουταλάκι του γλυκού πάπρικα γλυκιά ¼ κουταλάκι του γλυκού κανέλα 2κ.σ ελαιόλαδο Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Θαλασσινό αλάτι 15γρ ταχίνι Οδηγίες: Κόβουμε το κουνουπίδι σε μικρά μπουκετάκια μέσα […]
Σοκολατόπιτα light
Συστατικά: 3 αυγά 300ml γάλα εβαπορέ light 1κ.σ υγρή στέβια 1κ.σ εκχύλισμα βανίλιας 90γρ σκόνη κακάο 50γρ αλεύρι αμυγδάλου 1κ.γλ baking powder 1/4κ.γλ αλάτι Οδηγίες: Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160oC Σ’ ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε το γάλα, την βανίλια και την στέβια. Στην συνέχεια προσθέτουμε το κακάο, το αλεύρι αμυγδάλου, το αλάτι […]
Πουρές γλυκοπατάτας
Υλικά για 4 μερίδες 4 μεγάλες γλυκοπατάτες 1 φλιτζάνι γάλα καρύδας χωρίς ζάχαρη ½ κ.γ αλάτι 5-7 κλωναράκια φρέσκο δενδρολίβανο, ψιλοκομμένο 1 κ.σ. θυμάρι 1 κ.σ. φασκόμηλο 1 κ.σ. ελαιόλαδο Οδηγίες: Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 °C. Πλένουμε και στεγνώνουμε τις γλυκοπατάτες, και στη συνέχεια τις τοποθετούμε σε ένα ταψί με μία λαδόκολλα και τις […]
Παστίτσιο Light
Συστατικά: Για τον κιμά 1 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι 1 καρότο 1 πιπεριά κόκκινη 1 σκ. σκόρδο 1 κ.γ. κύμινο 800 γρ. κιμά κοτόπουλου αλάτι, πιπέρι 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας 400 γρ. ντομάτα κονκασέ Για τη μπεσαμέλ 400γρ γιαούρτι 2% 2 αυγά χτυπημένα 4κ.σ τριμμένο τυρί χαμηλών λιπαρών 1κ.σ κορν φλαουρ 8κ.σ άπαχο γάλα 1κ.γλ […]
Μπισκότο Πρωτεΐνης
Συστατικά: 2κ.σ βρώμη αλεσμένη 1/2 scoop πρωτεΐνης με γεύση επιλογής σου 1κ.σ κακάο χωρίς ζάχαρη 1κ.γλ φιστικοβούτυρο 1/2κ.γλ baking powder 4-5κ.σ γάλα αμυγδάλου 50γρ γιαούρτι 2% 1κ.σ σταγόνες κουβερτούρας Οδηγίες: Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170-180oC Αναμειγνύουμε όλα τα υλικά (εκτός την σοκολάτα) σε ένα μπολ Σχηματίζουμε με το μείγμα μας με ένα πιρούνι σε […]
Μπάρες Δημητριακών
Συστατικά: 100γρ δημητριακά εμπλουτισμένα με Σίδηρο 100γρ αποξηρ. δαμάσκηνα 100γρ αποξηρ. βερίκοκα 25γρ σταφίδες 50γρ κάσιους 50γρ μέλι 50γρ αμυγδαλοβούτυρο 1/2 κ.γ κανέλα Οδηγίες: Βάζουμε στο μίξερ τα αποξηραμένα φρούτα μέχρι να πάρουμε μία μάζα που μοιάζει με άψητη ζύμη Σε ένα μπολ σπάμε με τα χέρια μας τα δημητριακά. Βάζουμε το μέλι με […]